Ahora lechugas

Al parecer Walter (Jefe de cocina de Deriva) dio el visto bueno y después de arreglar sueldo, horarios, francos y llenar un formulario de carácter legal, ya soy parte del plantel fijo del restaurante.
Los tiempos del pelapapas ya son parte del pasado. Si bien todavía pasamos algunos momentos juntos, estos suelen ser mucho más breves y con menor frecuencia. Es que en la plaza que me fue asignada (Ensaladas, sándwiches, y entradas) las papas no son de uso corriente.
Ahora, y en volúmenes increíbles, es tiempo de limpiar y secar lechugas. Las hay de varios tipos. Morada, mantecosa, capuccina, criolla y, si bien no son lechugas, hay rúcula y espinaca que tambièn deben ser limpiadas. Lo que pasa, para horror de Albertito (el novio de mi hermana), es que casi todos los platos vienen acompañados de “Verdes” o como dicen en Deriva “Mezclum”.
Todas estas verduras, que llegan cada mañana en cajones plásticos (los clásicos de madera que servían para prender el fuego ya no se ven tanto en gastronomía), las lavo con abundante agua, gotas de vinagre, y las seco en un Kohinoor. Si! En un secarropas. Ese mismo que algunos privilegiados tienen en su casa para apurar el secado de la ropa, nosotros en Deriva lo usamos para centrifugar las lechugas ya que de otra forma el trabajo sería imposible.

Aunque la marca es Drean, igual le decimos Kohinor

Instrucciones para ver video:
Hacer clic hasta que comience película. Luego buscar la escena que Akeem y Semi están con el gordo en la cocina en el tiempo 01:08:35. Perdón pero no encontré solo esa escena ni con el audio que conocemos.